Cuvée Notre Dame - 2019

La cuvée « Notre Dame de Gléon »
Quintessence de notre terroir

Comme tout lieu chargé d’histoire, le Château Haut Gléon recèle un trésor réservé aux seuls initiés. Nichée en contrebas, entre deux parcelles de vignes, sa chapelle du Vie siècle scelle le serment des amants Wisigoths fondateurs de la dynastie. Ce chant d’amour est devenu un vin qui incarne à lui seul toute la force et la douceur du sentiment universel après lequel court toute l’humanité. Nul ne sait quels sont les secrets venus du fond des âges Carthares qu’il invoque, mais chacun, en son cœur en ressentira les bienfaits.

Cette cuvée est l'expression de notre savoir faire en assemblant le plus délicieux concentré de nos Syrah et Grenache.

Vinification traditionnelle en cuves Inox thermo régulées durant 30 jours et élevage sous bois en barriques de 228 litres durant 12 mois.

Notes de dégustation :
Une robe d'un grenat profond.
Le nez est intense et complexe où se mêlent fruits noirs, épices douces et notes de torréfaction.
La bouche est ample et ronde, les tanins sont enrobés, la finale est longue et fraîche.

Accords mets et vins :
À déguster avec des gibiers rôtis ou en sauce, des viandes rouges ou des fromages affinés.

Temps de garde : 15 ans